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                    熱烈祝賀國寶大師沙龍活動助力金豐餐飲集團2019年大發展
                    浏覽: 發布日期:2019-11-25
                      2019年1月13日,中國國寶大師沙龍活動在京舉行,作爲活動的主辦方與贊助方之一,北京金豐餐飲集團全程參與,爲參會領導與嘉賓提供餐飲服務,作爲大會的主辦單位和贊助單位之一,金豐集團董事長宋子剛出席會議並講話。
                    金豐集團董事長宋子剛
                      國家社會保障部綜合培訓處處長侯玉瑞、人民大會堂管理局餐廳處科長胡桃生、釣魚台國賓館業務部行政總廚郝保利、人民大會堂賓館副總經理于海、中國北京全聚德集團技術顧問鄭紹武、北京飯店行政總廚鄭秀生、中國北京全聚德集團總廚師長顧九如、北京便宜坊烤鴨集團有限公司秦四民、健一公館行政總廚趙光友、國家級烹饪大師馬志和、北京市烹饪服務職業技能培訓學校校長、中國烹饪協會理事屈浩等餐飲界人士出席會議並就大會議題進行了激烈地討論。
                     
                      301醫院營養科研究員趙霖、301醫院營養科研究員鮑善芬、301醫院主任醫師正骨專家管恩福、國醫研究院院長孟祥兵、中醫藥大學教授、藥膳專家張清怡、北京蔬菜研究中心副研究員宋曙輝等營養學、藥膳學專家與學者出席了會議並提出了自己新穎獨特的觀點。
                    金豐餐飲集團2019年大發展
                      這次大會,集聚了中國國寶級大師、中國營養學界的頂級學者與專家、國家有關行政機關單位的領導,是探討餐飲行業發展的盛會,是烹饪藝術交流的盛會,是中國五千年美食藝術的盛會,也是金豐集團從與會專家中汲取營養、爲産業升級打基礎、爲提高烹饪藝術再上新台階的一次良好契機。
                    王仁興教授
                      王仁興教授本書記述了,從傳世典籍和甲骨文、馬王堆簡帛、敦煌古醫書等出土文獻與古炊器、古墓壁畫、畫像石中,輯錄出一千余款曆代代表性名菜的菜譜、相關記載和古菜遺迹與畫面,涉及從商代至清代的王侯菜、皇家菜、府宅菜、市肆菜、文人菜、田園菜、食療菜和胡風菜等。並以專業視角,綜合烹調實驗數據、食物營養成分和民族學等資料,對每款名菜的用料、制法和創菜智慧,逐一進行深度解說,文中間或配有出土的古炊器或古墓畫像等,不時展示出五千年來在世界各文明的交流與中華文明的演進中,中國菜從先秦鼎烹到華麗綻放時代的亮點與輝煌。
                    金豐集團王仁興
                      王仁興教授書籍菜品選擇精當,尤其對烹饪文化曆史闡釋甚爲詳細,其中,僅全羊席菜品就有:全羊席麒麟頂、全羊席落水泉、全羊席龍門角、全羊席迎草香、全羊席爆炒玲珑、全羊席香糟猩唇、全羊席明開夜合、全羊席望峰坡、全羊席鼎爐蓋、全羊席炖駝峰、全羊席炸鐵鵲、全羊席算盤子、全羊席爆荔枝等。得到了與會領導及專家、學者的高度贊揚。
                      沙龍活動大師們相互交流現場
                     
                      北京金豐集團董事長宋子剛說,中國餐飲文化源遠流長,烹饪藝術可以追溯五千年,作爲宋氏膠藥門第十六代傳人,他從2005年創立北京大通飯莊時,就著力研究宮廷藥膳的修合,其藥膳制作史,可追溯到1526年,明嘉靖年間,距今逾四百年,從宋氏先祖宋保睛創立保睛堂,至清初康熙年間,六世宋玉德經營禦德堂,清末民初,宋氏家族第十三世宋相國、宋相林、宋相和、宋相如繼承祖業在京設立分號經營“天德堂”、“濟生堂”、“鶴齡堂”、“聖濟堂”、“久泰藥棧”。1954年8月27日,由北京市工業局組織公私合營,宋氏在京以上藥店與同仁堂一起並入北京市藥材公司,宋相如任同仁堂第一任“老查櫃”。1957年,宋相如被評爲北京市勞動模範。禦德堂是唯一一家傳承紫禁城禦藥房以膠類藥材爲主要原料修和的養生藥膳。2016年禦德堂鹿膠月餅、阿膠月餅獲老字號時尚創意大賽金銀銅獎;2017年代表中國老字號參加在德國科隆舉行的國際美食展,得到北京市副市長王甯和德國科隆市長何珂與國際友人一致贊譽,新華社、新華網、國際新聞等三十余家媒體,報道轉播,禦德堂爲國爭了光,2017年榮獲北京市優秀老字號榮譽稱號,十大餐飲品牌;宋子剛被授予北京市海澱區紫禁城禦藥房“鹿膠膏”非物質文化遺産傳人。
                    北京金豐集團宋子剛
                      北京金豐餐飲董事長宋子剛,研究中國博大精深的烹饪文化藝術,並將其應用于金豐集團的餐飲實踐中,力求將曆史文化與烹饪技藝完美結合,創造出色形味俱佳、意境優美、文化深遠、菜名饒有興味的宮廷養生藥膳菜品。以傳承四百年的大通禦德堂爲旗幟,爲中國烹饪藝術在世界舞台上勇攀高峰貢獻力量。
                    宋子剛
                      趙霖教授與王仁興教授對話
                    北京飯店行政總廚鄭秀生
                      北京飯店行政總廚鄭秀生大師代表講話
                    鄭秀生助力北京金豐餐飲集團
                      鄭秀生大師講話對這次沙龍活動助力北京金豐餐飲集團高度評價
                      釣魚台國賓館行政總廚郝寶利大師講到:這次沙龍活動與金豐集團牽手,助力中國餐飲走向世界。
                    侯玉瑞
                      侯玉瑞老師同時也講到此次活動,金豐餐飲引領中國餐飲當代潮流。
                      金豐餐飲集團參會人員與大師們合影
                    侯玉瑞、趙霖、鮑善份
                      沙龍活動大師合影留念:侯玉瑞大師,趙霖教授,鮑善份大師
                      沙龍活動合影金豐集團行政總廚雷君鋒,劉占波
                      宋子剛中國鹿膠非遺傳承人。
                      金豐集團宋子剛文學泰鬥文懷沙交流


                      完顔祖源,龍興之地,龍江鶴崗
                     
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